Khô cá dứa là đặc sản của người dân Cần Giờ. Cá dứa là sản vật quý của vùng nước lợ, thịt cá trắng hồng, ít mỡ săn chắc, vị ngọt, không tanh, hàm lượng đạm cao hơn so với cá Basa, cá hú. Cá khô ngon là những con cá với thân cá thon dài,